如何做面包烤箱不塌陷？

要做一份不塌陷的面包，以下是几个技巧：

1. 确保烤箱温度正确：面包需要在高温下烘烤，一般在200-220度之间。要使用烤箱温度计确认烤箱的温度是否正确，否则温度过高或过低都会影响面包的成品。

2. 使用正确的烤盘：建议使用专门用于烤面包的烤盘，这种烤盘能够让面包更均匀地膨胀和烤熟。

3. 在面团中加入稳定剂：稳定剂可增加面团的弹性和稠度，从而使其在烤箱中不会塌陷。稳定剂可以是黄原胶、防腐剂等。

4. 先蒸后烤：在烤制之前，先将面团放入烤箱前面加一小碗水蒸发，这样可以增加面团的湿度，使之不容易干燥、收缩，也可以根据蒸汽喷射装置的水平将蒸气喷至面团表面或烤炉外侧，每次5 秒，连续2次，然后将烤箱温度调高开始烘烤。这样做可以使面包外皮更薄，内部更松软，非常美味。

5. 使用正确的发酵方法：在发酵过程中，面团如果发得过高或不足，都会影响最终的成品。要使用正确的温度和时间参数，让面团适当地发酵。

6. 烘烤时间和温度：面包烘烤时间不宜过长，这个时间是根据烤箱的温度而定的，一般在25-35分钟之间。注意烤箱中间要有足够的间距，否则会影响面包质量。

以上是我对如何做面包烤箱不塌陷的一些体会，希望对大家有所帮助。