夏天冰箱怎么放肉不柴不硬？

夏天来临，天气炎热，我们都会选择将肉类放进冰箱里进行储存，以免肉类变质发臭。但是，在夏天放置肉类，常常会出现肉质变柴变硬的情况。那么，夏天放肉类应该怎么做呢？

首先，夏季天气炎热，要保持冰箱的温度控制在4℃左右，这样才能保证冷冻效果良好。其次，刚刚购买的生肉应该放在容器里，在冰箱的最底层储存，避免和其他的食物接触，保持肉类的新鲜度。如果肉类需要解冻，应该在冰箱里面慢慢解冻，不要采用外放解冻，以免肉类细菌超标，引起食物中毒等问题。

此外，夏天为了保持肉质的嫩滑程度，可以采用以下方法：首先，选购时要注意质量，选择肉质细嫩、新鲜的肉类；其次，在储存肉类时一定要保持储存的环境清洁干燥；最后，在烹饪肉类时，可以先用淀粉水或白醋腌制一下，这样能够起到嫩化肉质的作用，让肉质更加鲜嫩可口。

在夏季，由于天气炎热，冰箱内的湿度也会增加，这会导致肉质受潮，变得柴硬。因此，我们在放置肉类时，最好先将肉使用吸水纸或保鲜膜将水分擦拭干净，并用食品保鲜袋密封好，放置冰箱里的肉类也要完全密封，这样能够更好的控制肉类中的水分，避免肉类变柴变硬的情况发生。

总之，在夏季存储肉类时，要注意冰箱温度，选择储存方式，注意去除水分，以及采用适当的烹饪方式等，这样能够保持肉类新鲜、嫩滑、可口，不柴不硬。