用烤箱怎么做羊肉不柴不硬？

羊肉是一种营养丰富的肉类，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，但是很多人在做羊肉时会遇到它柴、硬或者味道不好的问题。下面我们来介绍一下用烤箱如何做出不柴不硬的美味羊肉。

1.选购好的羊肉

羊肉分为去骨和带骨的，去骨的羊肉肉质比较软，而带骨的羊肉则更加有嚼劲。如果你想做出柔软的羊肉，建议选择去骨的羊肉。此外，还要选择肉质新鲜、颜色鲜红、肥瘦相间的。

2.切好羊肉

将羊肉切成大小相近的厚度约1.5厘米的片状，这样烤制的时候可以使温度更加均匀，易于烤熟。

3.腌制羊肉

将切好的羊肉放在盘子里，撒上少量的盐、黑胡椒粉、生姜丝、蒜末等调料，轻轻的按摩一下肉质，让调料能够充分渗透入肉中，然后放入冰箱冷藏一夜，让肉质变得更加入味。

4.预热烤箱

将烤箱预热到180℃，至少预热20分钟，这样可以让烤箱达到良好的温度，避免羊肉在烤制过程中出现焦黑的情况。

5.烤制羊肉

将腌制好的羊肉取出，用纸巾擦干，放在烤盘上，然后放入预热好的烤箱中烤制。时间不要过长，大约15-20分钟，中途适当翻动一下，直到羊肉表面呈现出金黄色就可以了，这样可以保持肉质鲜嫩多汁，不柴不硬。

总之，要想做出不柴不硬的美味羊肉，选好食材，切成均匀的小块，腌制后再进行烤制，烤箱的温度也很关键。以上几个步骤都要注意，才能做出一道美味的羊肉哦！