烤箱锅巴不脆好吃嘛怎么做？

烤箱锅巴是一种香脆可口的小食，在台湾常作为下酒菜或小吃出售，而在中国大陆也开始受到越来越多人的喜爱。但是有时候制作烤箱锅巴，却发现并不脆好吃，这是为什么呢？接下来我们就来看看如何制作脆口烤箱锅巴。

首先，制作烤箱锅巴的关键在于面饼的制作。在做面饼时，面粉和水的比例一定要恰当，如果太湿或太干都会影响后续步骤。建议用温水或加入少量牛奶来调和面粉。

其次，在面饼制作完成后，在锅巴表层浇上一层薄薄的植物油，这样会使得水分难以挥发而保持烤出来更脆口。

接着，面饼放入预热好的烤箱中，如果条件允许，可以将面饼分割成小块后分开放置，这样可以保证每个面饼都能受到均匀的烤制。

最后，烤制的时间不能太长，一般10到12分钟就可以了，过度烤制会导致锅巴变得焦黑，并且口感也会变得油腻和无味。在烤制过程中，可以不断的转动面饼的位置，使得烤出来的锅巴更加均衡。

综上所述，要制作出脆口可口的烤箱锅巴，关键在于控制好制作面饼的水分和油量，并且注意烤制过程中的火候和时间。不放心的时候，不妨先试做一小批，不断的尝试与改良，相信在自己的技能提高后，一定能制作出更加完美的烤箱锅巴。