烤箱锅巴饭做好吃不？

烤箱锅巴饭是一道简单而美味的家常菜，以烤箱烘烤锅巴制成锅巴饭，锅巴酥脆，米饭香糯，口感非常不错。下面我来分享一下烤箱锅巴饭做法，以及一些小技巧来使它更加美味。

烤箱锅巴饭的做法如下：

1. 准备材料：米饭、锅巴、葱花、去皮虾仁、盐、生抽、料酒、生姜、糖、蒜末、香油。

2. 将虾仁去掉头，背膜，洗净。

3. 将锅巴放入烤箱中以160度烤5-8分钟，让锅巴变得焦脆。

4. 将生姜切成细丝，大蒜切成蒜末，将葱切成小段。

5. 把葱段和姜丝放入热锅中，炒出香味后放入虾仁翻炒。

6. 加入盐、生抽、料酒、糖调味，再放入锅巴翻炒均匀。

7. 将煮好的米饭倒入锅中，与锅巴和虾仁混合均匀，撒上蒜末和香油，翻炒几分钟即可。

这样一盘烤箱锅巴饭就做好了。

为了使烤箱锅巴饭更加美味，您可以尝试以下几个小技巧：

1. 选择优质材料：米要选择糯米，锅巴要选质地较硬的，虾要选新鲜的。

2. 浸泡锅巴：在烤锅巴之前，可以先将锅巴浸泡在水中，然后晾干后再烤。这样可使锅巴更脆。

3. 米饭软硬度：米饭的软硬度很重要。如果米饭软了，会使炒出来的烤箱锅巴饭口感过软，不过肉；如果米饭硬了，会使整道菜难以下咽。所以，在蒸米饭之前，要浸泡一定时间，这样米饭受热更加均匀，口感更好。

总的来说，烤箱锅巴饭是一道非常美味且适合家庭做的菜品。在制作烤箱锅巴饭时，您要注意材料选择，以及灵活使用小技巧，这样才能更好地调制出口感丰富、味道极佳的好菜。