电饭煲怎么做蛋糕不裂？

做蛋糕是一项非常细致和耐心的工作。很多人在烤蛋糕时会遇到一个比较棘手的问题，那就是蛋糕容易裂。而且，很多人怀疑在电饭煲中能否做出完美的蛋糕。事实上，电饭煲是一种可以用来烤蛋糕的好工具。下面是一些技巧，可帮助您在电饭煲中制作出完美的蛋糕。

1. 温度

电饭煲中制作蛋糕，温度非常重要。如果温度太高，蛋糕就会过度烘焙，过早收缩而裂开。如果温度太低，蛋糕就会发不起来，废掉。这时候可以先把电饭煲中的热气散出去，再打开煮饭键，就可以继续发酵了。

2. 烤盘

使用合适的烤盘可以避免蛋糕裂开。用不粘烤盘或者在烤盘上刷上少量油，使蛋糕不粘在烤盘上。此外，烤盘的大小要适合电饭煲的尺寸，最好不要超过电饭煲的容量。

3. 稠度

蛋糕的稠度非常重要，如果稠度过高，蛋糕就容易裂开。在电饭煲中制作蛋糕时，建议使用鸡蛋-糖-面粉比例为1：1：1。打好的面糊应该具有浓稠度，流体饱满度过渡到另一个饥饿凝结度的感觉。

4. 打发

在制作蛋糕时，打发蛋白非常重要。打发的蛋白应该硬透，并且不能有过多的水分。在电饭煲中，使用搅拌块/蒸盘转插法打蛋白，可使蛋白打起来稠硬，不易流淌。

5. 稳定性

在电饭煲烘焙蛋糕时，稳定性也非常重要。在烤蛋糕时，蛋糕不应该受到太多的震动或摇晃，否则就会裂开。在烘焙蛋糕时，使用搅拌块/蒸盘转插法打蛋糕可以使蛋糕均匀受热，烤出来的蛋糕完美无缺。

总之，使用电饭煲来制作蛋糕是一项非常有趣的做法。通过以上技巧，可以帮助您在电饭煲中做出完美的蛋糕。不仅如此，还可以通过这种方法，享受到更方便的制作过程，同时也能节省不少的时间。