电饭煲蛋糕怎么蒸不塌？

电饭煲蛋糕是一种非常简单的烘焙方法，其制作难度不高且口感鲜美，因此备受喜爱。但是在制作过程中，蛋糕容易出现膨胀后塌陷的情况，从而影响美感和口感。那么，如何让电饭煲蛋糕在蒸制过程中不塌陷呢？下面我将介绍几点制作要点。

1.制作面糊时让其充分搅拌均匀。

将面糊原料搅拌均匀后，再进行一定时间的搅拌，使面糊充分的溶解和混合。电饭煲蛋糕较为松软，当制作的面糊太浓稠或者太稀薄时，容易出现塌陷的情况。因此制作面糊时需要严格按照配比制作好的原料进行搅拌，搅拌至均匀状态后再进行制作蛋糕。

2.选择适当的蛋糕模具。

电饭煲蛋糕在制作时要选择适当大小的蛋糕模具。过大的蛋糕模具制作的面糊较薄时容易塌陷，而过小的蛋糕模具制作的面糊较浓稠时也容易塌陷。因此要选择模具大小适当，避免出现一些不必要的问题。

3.先预热电饭煲，在倒入面糊。

在制作电饭煲蛋糕时，可以提前将电饭煲预热，再倒入面糊。预热电饭煲可以使底部蛋糕能够更加均匀地受热，从而达到更好的效果。将搅拌好的面糊倒入预热好的电饭煲中，然后再盖上盖子开始蒸制。在蒸制过程中，不要过多地开启盖子，否则蛋糕容易塌陷。

4.蒸制时保持电饭煲内的湿度。

在制作电饭煲蛋糕时，可以在蒸制的过程中向电饭煲内注入一些水蒸汽，保持电饭煲内的湿度。这样可以使蛋糕更具有弹性和韧性，从而避免塌陷的情况发生。

总之，制作电饭煲蛋糕需要注意的事项还是比较多的。只有在面糊搅拌均匀、模具大小适当、预热电饭煲、保持湿度的前提下，才能制作出口感好的蛋糕。同时，也要注意控制好蒸制的时间，不能过时间久或者过短，这样都会影响到蛋糕的品质。