电饭煲面包怎么做不塌陷？

电饭煲制作面包是近年来流行起来的一种做法，它可以省去烤箱的使用，让家庭更方便地制作出美味的面包。然而，一些人在制作中会遇到塌陷的问题，因此需要注意一些要点。

1、选用适当的材料

制作面包需要使用高筋面粉，因为高筋面粉弹性好，面包更容易发酵并且口感更好。同时，发酵粉也要选择好品质的，最好是婴儿发酵粉，能够促进面团的发酵和增加面包的松软度。

2、掌握发酵时间和温度

发酵是面包制作中不可缺少的过程，它可以改善面团的质地和口感。在电饭煲中制作面包时，发酵时间和温度非常关键，要根据自己电饭煲的特点适当调整。发酵的时间一般为1-2小时，温度应控制在28-30℃左右。

3、面团要揉均匀

面团的制作过程中，需要不断揉面，使面团变得更加光滑，增加面筋的含量，这样制作出的面包才会更松软。要注意面团揉到有弹性为止，时间过长过短都不行。

4、水和干料比例要适当

面包的制作中水和干料的比例是很重要的，过量或不足都会影响面团的质量和口感。一般情况下干料占70%左右，水的比例因面粉的不同而有所不同。

5、加入适量的油

制作面包时适量添加油可以让面包的口感更加柔软，还可以使面包的味道更加丰富。同时，油也有助于调节面团的湿度，让面团变得更加易于操控。

总之，电饭煲制作面包不难，只需掌握好发酵时间、水和干料比例、揉面和加油等关键点，制作出的面包就能保持松软不塌陷。