电饭煲蒸面包怎么做不塌陷？

电饭煲蒸面包是一种非常简单又美味的做法。制作过程中，面团必须有足够的弹性和发酵度，而蒸制时电饭煲的加热不可过猛，否则会导致面包塌陷。下面，我将分享几个制作电饭煲蒸面包不塌陷的技巧。

1. 控制面团的湿度。在制作面团时，水的用量需要掌握好，过多过少都会影响面团的弹性和发酵度。建议先加80%的水，然后逐渐再加，直到团附着在手上，稍稍有点黏手为止。如果面团过于湿润，可以加入少量的面粉，揉匀后重新发酵。

2. 增加发酵时间。面团需要充分发酵，才能在蒸制中保持体积。在温度适宜的情况下，可以发酵更久一些，达到出现厚厚一层气泡的效果，这样的面包会更加松软。

3. 蒸制时保持恰当的加热强度。煮沸水后，将面包放入电饭煲的内胆中，再启动煮饭键，开始蒸制。蒸制过程中，保持合适的加热强度，不要设置过高的温度，否则会导致面包表面出现裂痕和发硬。同时，在蒸制的前后慢慢调整火力，逐渐加大加热强度，直至蒸出金黄色的面包。

4. 等待冷却。将煮好的面包从电饭煲中取出后，等待其完全冷却后再切开品尝。因为面包的成分是含有水分的，所以刚刚出锅的时候会热气腾腾，但是里面的水分没有分散完全，需要等一会儿才能吃到更松软绵密的口感。

总的来说，制作电饭煲蒸面包不塌陷，需要注意面团的湿度、发酵时间和加热强度，以及等待冷却这个步骤。只要掌握好这几个要点，相信你也能做出美味的电饭煲蒸面包。