电饭煲做鸡用放水不？

在做鸡时，是否需要放水取决于你想做出哪种口感的鸡肉。以下是放水和不放水的优缺点分析。

放水做鸡的优缺点：

优点：

1. 更加鲜嫩：通过放入适量的水，能够使饭煲保持湿润的环境，将蒸发的水分重新渗入鸡肉中，让鸡肉更加鲜嫩多汁。

2. 便于煮熟：放入水后，可以使鸡肉快速煮熟，省去了长时间等待的过程。

缺点：

1. 会损失部分营养素：烹饪时的高温和水分会导致部分营养素的损失，虽然这个损失很小，但是如果您需要更多的养分来支持身体健康，不放水可能更好。

2. 鸡肉口感不如煲干煲焦：如果你想要得到些比较硬口感和焦香味，那么放水不是好选择。

不放水做鸡的优缺点：

优点：

1. 更多的营养素：比起放水煮，这样可以让鸡肉更加保持营养素，各种营养素无法流失。

2. 口感不同：不放水时鸡肉表面的糖浆渗入到肉里，口感更加口感Q弹。

缺点：

1. 较长的煮制时间: 假如你不加水煮鸡，它需要更长的时间来煮熟，这可能会占用您繁忙的时间。

2. 鸡肉干燥：如果没有适度的水分，那么鸡肉可能会太干燥，口感不是那么好。

总结来说，如果您想要煮出粘稠的鸡肉，可以放水煮；如果你想做出更多口感的鸡肉，一个到两个杯子的水可能就够了，水可以慢慢煮干。

考虑到口感、时间、养分等因素，您可以自行选择放水或不放水来做鸡。