手抓饼烤箱如何烤熟了不硬？

手抓饼是一种十分受欢迎的中式小吃，不仅成本低，风味独特，而且方便快捷，深受人们的喜爱。不过，很多人在烤手抓饼的过程中会遇到一些问题，比如手抓饼烤不熟，或者烤出来的饼干硬梆梆，这个时候我们应该怎么办呢？

首先，要注意选择面粉。手抓饼的口感主要取决于面粉的品质，选择质量好的面粉，能烤出口感更好的手抓饼。面粉的筋度越高，手抓饼的口感就越劲道，所以可以选择高筋面粉来制作手抓饼。

其次，要掌握好烤的时间与温度。烤箱的温度和时间过长都会导致手抓饼变硬，所以要根据不同的烤箱调整合适的温度和时间，一般推荐210℃烤10分钟左右。同时，烤的过程中可以适当旋转烤盘，使手抓饼更加均匀烤熟。

另外，在制作手抓饼的时候，要注意面团的韧性和柔软性。如果面团过于硬，手抓饼烤出来也会比较硬；相反，面团太软又会难以成型，影响口感。因此，加水的时候要少量多次，一次加入过多会影响面团的韧性。

最后，可以在烤制手抓饼的时候，在烤盘上放入一些橄榄油或者鸡蛋液，这样可以增加手抓饼的湿度，烤出来的手抓饼就不会那么干了。同样的，也可以在烤制完手抓饼后，用湿毛巾盖住放置几分钟，也能增加手抓饼的湿度和软度。

总之，要想烤出口感好又不硬的手抓饼，除了选择好面粉和掌握好烤的时间与温度，还要注意制作过程中的面团韧性和柔软性，同时在烤制过程中加入一些湿润的元素，就能够轻松做出一份美味的手抓饼了。