什么锅电磁炉用底部不凸起？

锅的底部凸起会影响锅的稳定性，容易倾倒，造成安全隐患。还会影响锅的热传递效果，使锅底与电磁炉加热板的接触面积不均匀，导致食物的热度分布不均匀，影响烹饪效果。因此，为确保稳定性和热传递效果，电磁炉用的锅底部应该是平整的，不应该凸起。

目前市面上较好的选择是采用不锈钢制作的平底锅。不锈钢具有优良的耐腐蚀性能和高强度，使得其使用寿命大大延长，并且不会对食物产生有害的化学物质。同时，不锈钢锅底平整光滑，能够充分与电磁炉加热板接触，实现热量的均匀传递，使食物受热均匀是非常理想的选择。

另外，铁锅也是一个不错的选择。铁质材料具有优异的导热性和储热性，能够迅速将热量传递到锅内食物中。同样，铁锅的锅底也往往比较平整，和电磁炉加热板的接触面积均匀。但是，铁锅的缺点是需要经常保养，避免生锈和生锈的问题。

总之，为了确保烹饪效果和锅的稳定性，建议选择锅底平整并且质量好的不锈钢锅或铁锅，保证使用安全和食物的品质。