不放冰箱怎么做饼皮子不硬？

饼皮是烘培中的重要部分，尤其在做派、馅饼等甜点中扮演着重要的角色。有时候人们过于依赖冰箱来让饼皮变硬，但其实有很多方法可以在不放冰箱的情况下让饼皮不变硬。

以下是几种可以尝试的方法：

1. 不要过度揉面团

当你制作面团时，避免过度揉面团，因为这样会激发面筋，使面团变得坚硬。在加水和调制过程中，确保面团湿润均匀即可。如果还是感觉面团比较硬，可以适当地加入一些水和油来放软。

2. 放一些酥油或肉桂粉

将一些酥油或肉桂粉撒在饼皮上可以防止它变硬。酥油可以使饼皮变得更加脆韧。肉桂粉被广泛应用于许多烘焙食品中，它可以增加饼皮的香味和口感。

3. 预烘或盲烤

如果你要做类似：

（1）水果派

（2）芝士蛋糕

（3）派饼酥皮

等甜点，可以尝试先预烘或盲烤。这将使饼皮变成脆皮，并且能够吸收馅料。对于盲烤，可在饼皮上放一些豆子或陶瓷饼干，避免皮鼓起。

4. 增加晶糖或糖粉

晶糖或糖粉可以使饼皮更加坚韧，其甜味也可以使口感更加惊喜。在制作饼皮的时候，可以适当地添加一些晶糖或糖粉 搅拌均匀，但不要添加过多。

5. 使用特殊配方

如果你快速的想制作饼皮而又不怎么想费心思，那么可以尝试使用一些特别的面粉，如软面粉，不要使用全麦面粉等粗粮。这样就能快速并成功的制作出澹面饼皮。

总的来说，对于没有冰箱的情况，防止饼皮硬化并非难事。通过在制作饼皮的过程中使用上述方法，可以轻松地让饼皮保持柔软和更加美味口感。