鳝鱼杀了后不烧要放冰箱吗？

鳝鱼是一种很有营养的食材，因为其肉质柔软、口感香甜，深受广大食客的喜爱。但是，在处理鳝鱼的过程中，必须谨慎小心，否则便会影响它的口感和食用安全。那么，鳝鱼杀了后不烧要放冰箱吗？这是一个需要综合考虑的问题。

首先，杀鳝鱼后不烧而是冷藏保存，是为了保持鳝鱼新鲜的口感和味道。因为如果直接将鳝鱼放在室温下，空气中的细菌和水分会逐渐侵入鱼肉，引起腐烂和变质，使得鳝鱼的食用安全性大打折扣。正因为如此，很多家庭都会选择将杀好的鳝鱼放入冰箱中保存。

然而，有些人会对此持有不同的看法。他们认为，在杀鳝鱼时就应该将它们处理干净，并且在短时间内进行烹饪，而不是将它们放进冰箱里冷藏。因为即使冷藏保存，鳝鱼也无法避免一些细菌和有害物质的侵入，这些物质有可能会在烹饪过程中释放出来，对人体健康产生不良影响。而如果将鳝鱼及时烹饪，可以有效保证它的新鲜度和口感，并避免不必要的食用风险。

综上所述，鳝鱼杀了后不烧要放冰箱吗，这需要根据实际情况来决定。如果您想要保持鳝鱼的新鲜口感，并且能够严格控制保存期限，那么将其放入冰箱保存是一个不错的选择。但如果您更加注重饮食健康和安全，那么最好在将鳝鱼及时处理干净，并在短时间内进行烹饪。无论您选择哪种方式，都要注意合理食用，保持饮食健康。