烤箱烤鳝鱼做好吃不辣怎么办？

要让烤箱烤鳝鱼做出不辣的口感，可以尝试以下几种方法：

1. 去掉鳝鱼内脏和黄色部分。这部分会让鳝鱼的口感更加腥臭和辣，去掉之后可以减少辣味。

2. 用盐水泡鳝鱼。在烤制之前，将鳝鱼放入盐水中浸泡，可以使其口感更加鲜美，同时还可以去除部分辣味。

3. 调整烘烤温度和时间。如果烘烤温度偏高，会让鳝鱼表面烤焦而内部过生，口感会更加辣和难吃。因此，在烤制过程中需要适当调整温度和时间，让鳝鱼均匀烤熟，同时减少辣味。

4. 加入特定调料。在烤制之前可以加入一些特定的调料，如姜末、葱末、料酒等，这些都有很好的去腥和去辣的效果，能够为鳝鱼添加更多的鲜味。

总之，要让烤箱烤鳝鱼做出好吃又不辣的口感，需要根据实际情况进行调整，并且多试几次，不断尝试，才能找到最适合自己口味的制作方法。