冰柜里冻的鱼头怎么做不腥？

冰柜里冻的鱼头往往会有一些腥味，这是因为在冷冻时鱼肉中的脂肪和蛋白质分解，导致鱼肉中的酸性物质增加，再加上冻结时液体的蒸发，鱼肉中的氨和臭味物质加重，从而产生了腥味。为了降低鱼头的腥味，可以采用以下几种方法：

1. 前处理：将鱼头浸泡在盐水中，使其吸收盐分，同时可去除鱼头上的黏液。然后将鱼头放入开水中焯一下，去除血沫。

2. 水煮法：将鱼头放入开水中煮3-5分钟，将汤倒掉，再重新加入清水，再煮至熟。这样能有效去除鱼头里的腥味。

3. 醋煮法：在煮鱼头的过程中，加入适量的米醋，将醋的酸味和鱼的腥味相结合，去除鱼头的腥味。

4. 红烧法：将鱼头和配料一起拿来烧，中途可以加入适量的料酒和生姜，这样能够去除腥味。

5. 烤法：将鱼头放入烤盘中，在烤的过程中，加入一些香料，如花椒等，能有效降低腥味。

总而言之，如果想要做出美味的鱼头菜肴，就可以采用以上方法，去除鱼头中的腥味，然后再加入一些香料和调料，制成鲜美可口的美食。