冰箱冻饺子怎么煮不硬？

对于想要在冰箱里保存或是冰冻过晚饭后多余的饺子，我们一般会建议将其放入冰箱冷冻室里保存。这种方法既方便，也能够保持饺子的口感和新鲜度。不过在烹调的时候问题就出现了——冰箱冷冻的饺子煮不硬。那么如何解决这个问题呢？下面我们将介绍几个帮助大家轻松煮好饺子的小窍门。

1.提前解冻

最常见的煮不熟的情况通常是因为食材未完全解冻。如果你在烹调时只是直接将冰冻的饺子放进开水里煮，那么内部没有彻底解冻的饺子表面就容易熟透，但是里面还是冷的。这时可以选择提前解冻，如果有条件的话，将饺子提前取出来放到冰箱里解冻。如果需要较长时间才能解冻，就可以用室温下解冻，放在环境温度较高的地方让其缓慢升温，这样既保证了解冻的完整性，也将饺子的温度提升到与煮的水温配合更好。

2.煮饺子的水温要足够高

除了解冻，水温也是直接影响饺子煮熟度的重要因素。对于新鲜的饺子，我们经常用滚水煮熟，但对于冰冻饺子来说，这样的温度可能有些低。所以，在将冰冻饺子丢进热水中煮之前，先将热水的温度升高到100度以上，再将饺子放入水中煮，煮至其浮起为止，这样就能够保证煮熟。

3.翻动饺子

饺子煮的时间可能会因为水温、火候等因素出现差异，所以在烹调的时候需要经常将饺子翻动来确保每个饺子都能被煮熟。在开水中煮的过程中，饺子很容易沉底所以需要经常翻动，同时还要注意火候的大小，避免水开得过猛。如果水开得太慢，不如换个锅或用大一点的锅，增加水的面积，加快水的沸腾。

4.适量加盐

冻饺子需要的热量大于生饺子，他会散发更多的空气，表面易煮熟而里面还是冰冷的，从而导致饺子不熟或口感硬等问题，所以为了减少这种情况的发生，蒸或煮冻饺子之前，可以适量加些盐，而盐不仅能提高饺子加热的速度，还能使饺子更加的美味可口。

5.少放水

对于冻饺子的煮法技巧最为重要的一步，就是要斟酌好水的量和饺子的量，对于少量的冻饺子，可以少放水，这样可以使饺子更易煮熟。

总的来说，在煮冰箱冻饺子的时候，我们需要先将饺子解冻，提高热水的温度，经常翻动饺子，并且在煮饺子时加入盐以及少放水，这些方法都能够帮助我们做出口感更佳的饺子。通过上述方法的全面整合应用，冰箱冻饺子煮的饺子就可以不再出现煮不熟、口感硬的问题了。