炸鸡怎么做烤箱不面包糠？

要做出口感酥脆、香气四溢的烤鸡，面包糠确实是一个好的选择，但如果没有面包糠，也可以用其他方法来替代。

1.地瓜粉或薯粉代替面包糠

地瓜粉或薯粉可以帮助鸡肉表面变得酥脆，而且不会像面包糠那样油腻，还可以添加一些香料和调味料增加味道。将地瓜粉或薯粉和调料混合均匀后，将鸡肉均匀裹上，放入预热的烤箱中进行烘烤，烤至鸡肉表面酥脆金黄即可。

2.湿粉

湿粉实际上就是鸡肉中的水分和淀粉结合在一起形成的糊状物，可以使鸡肉表面变得酥脆，而且不用添加面包糠，简单方便。将鸡肉切成均匀大小的小块，然后用调料腌制20分钟左右，再混合一定比例的淀粉和水，使之成为糊状，将腌制好的鸡肉均匀裹上湿粉，放入烤箱中进行烘烤即可。

3.米粉或面粉

如果没有面包糠或者地瓜粉等材料，米粉或面粉也可以代替，但要保证烤箱温度不低于190摄氏度，烤前用一些油均匀地抹在鸡肉上，然后将鸡肉均匀裹上一层米粉或面粉，放入预热的烤箱中进行烘烤，烤至鸡肉表面金黄即可。

总之，即使没有面包糠，也可以用其他材料来代替，只要注意烤箱温度，掌握好时间，就能做出美味的炸鸡了。