烤箱做炸鸡怎么才能让面包糠不糊？

炸鸡是一个美味可口的食品，但是，使用烤箱烤炸鸡时，我们往往面临面包屑糊化的挑战，这影响了食品的口感和外观。不过，有一些技巧可以使用，以避免面包屑糊化，烤制出美味的炸鸡。

使用鸡腿皮

鸡腿皮可以保护炸鸡的面包屑不糊化，同时也可以为鸡肉增加风味。在涂抹面包屑之前，将鸡腿表皮用刀划几下。这可以帮助鸡腿吸收更多的调味汁和保持湿润。

使用平底锅

如果您使用的是平底锅而不是烤箱烤炸鸡，那么这个技巧非常适合您。将平底锅中的油加热至适当的温度，为食品煎炸。这可以确保每一面都炸得均匀。

提高温度

如果面包屑开始糊化，这表明油温太低。提高烤箱、平底锅或炸锅的温度，使油温达到适当的温度。这可以将面包屑变得酥脆，而不是糊化。

使用淀粉

在使用面包糠外覆时，用一点淀粉拌一拌。淀粉可以防止面包屑糊化，同时也可以使食品表面更为酥脆。您还可以使用玉米面和米粉，并将它们拌在一起，以增加外壳的裹粘性。

以上是烤箱烤炸鸡时避免面包屑糊化的一些技巧。了解这些技巧可以帮助您在烤制炸鸡时取得更好的成果。总之，无论您使用什么方法，只要保证油温恰到好处，那么炸出来的炸鸡都一定会令人垂涎三尺。