烤箱板茄子做好吃不脆怎么办？

烤箱板茄子是一道非常受欢迎的美食，但是如果做出来不够脆口就会让人感到有些失望。为了让烤箱板茄子更加美味可口，下面介绍一些实用的技巧：

1. 控制切片的大小：切片的大小会影响烤箱板茄子的脆度。如果切片太厚，会使得烤箱板茄子熟透的时间更长，容易导致外焦里嫩。因此，建议将茄子切成薄片，这样就可以更加均匀地烤熟，同时也更能保证口感更加脆嫩。

2. 提前盐渍：在烤之前，将茄子切成薄片后，可以提前将其盐渍一段时间。这样可以除去多余的水分，并增加茄子的鲜美度。具体做法是将茄子片放入盐水中浸泡一段时间，然后用纸巾擦干水分即可。

3. 适当增加烤的时间：茄子烤的时间和温度也会影响口感，如果烤的时间不够充分，茄子会有点生。建议将茄子用高火烤制15-20分钟，直到它们的颜色变深，表面变得有点硬，以保证口感脆嫩。

4. 增加油份：如果茄子的表面看起来很干的话，可以适当增加一些油份。在烤之前，将油均匀地涂在茄子的表面上，这样会保持茄子的湿度，防止出现过干的情况。

5. 加入适量的淀粉：在烤茄子之前，可以将其裹上一层淀粉，这样可以保持茄子的水分，并增加口感的脆度。具体做法是将茄子片放入淀粉中滚一下，将淀粉均匀地裹在茄子的表面即可。

总的来说，烤箱板茄子做好吃不脆的关键在于掌握好烤制的时间和温度、增加油份，适量加入淀粉，以及提前盐渍等方法来保持茄子的鲜嫩度和口感。尝试这些技巧，相信可以让你的烤箱板茄子更加美味可口！