火腿肠用烤箱咋烤熟了不脆？

要让火腿肠烤熟且不失脆口，需要注意以下几点：

1. 预热：在放入火腿肠之前，先将烤箱预热至适当温度。这样可以保证火腿肠在烤制过程中受热均匀，并缩短烤制时间，避免食材失去脆口。

2. 烤盘选择：选择烤盘的材质和大小也会影响火腿肠的口感。推荐使用铝制或者不粘涂层的烤盘，而且烤盘不宜太大，以免食材移动空间过大而影响烤制效果。

3. 切口：在将火腿肠放入烤盘之前，建议在火腿肠上切一些小口。这样不仅能够让火腿肠从切口处散发出更多香味，而且还能够将食材中的水分释放出来，增强其口感。

4. 烤制时间控制：烤制时间要根据火腿肠的大小和烤箱温度来决定，一般需要在180度左右烤制10-15分钟左右，时间太短会导致不熟，时间过长会使火腿肠变硬，并失去原有的脆口。

5. 烤制方式：“上下火”或“底火”都能烤制火腿肠，并且不失脆口。但要注意火力要适中，不可过大过小。

6. 烤制后保存：为了保持脆口，可以将烤制好的火腿肠放在烤盘上自然冷却一会儿，但要避免用纸巾擦拭，再放入保鲜袋中密封冷藏即可。

总之，在烤制过程中要注意烤箱的预热和温度的选择，切口和烤制时间的控制，则可以保证火腿肠烤熟且不失脆口。