电压锅收汁排气不？

电压锅是一种电动压力锅，是现代厨房中不可或缺的一种厨具。它因为能够让食材在高温高压之下，快速地煮熟、煮软、煮烂，又能够保证食物的营养成分不流失，深受人们的喜爱。

在使用电压锅收汁排气方面，需要注意以下几点：

1.收汁时不加重盐和鸡精

高温高压下，食材会释放出很多汁水，而且会带有浓郁的味道。如果在收汁时再加重盐和鸡精，容易导致食材过咸，影响口感。因此，收汁时不加额外的调料更合适。

2.保持锅盖与锅体之间的密闭

电压锅的压力是由锅本身和锅盖的密合程度来维持的。如果锅盖没有关紧或者密封不严，就会导致压力不够，影响收汁的效果。

3.等待排气孔完全排气

电压锅的排气孔是设计成向上的，这是为了方便人们观察排气情况。在收汁时，需要让排气孔完全排气，在此之后才能打开锅盖，否则会造成食物变形或者破裂。

4.用勺子轻轻拌动食材

电压锅收汁时，食材处于高温高压状态，饱含热量。因此，在开锅盖之前，需要先用勺子轻轻拌动食材，让其稍稍降温。这样可以避免在开锅盖的瞬间炸开，造成食物的散落。

5.适量清汤调节浓淡

电压锅收汁时，有时候食材会产生过多的汁水，使得收汁比较困难。这个时候，适量地加入清汤可以调节食材的浓淡，使其更加鲜美可口。

总之，使用电压锅收汁排气需要细心和小心。只有在严格遵循使用方法和注意事项的前提下，才能让电压锅释放出它的全部实用价值，并且让食物更加健康、美味。