电饭煲不盖上可以煮饭吗？

电饭煲不盖上是不能煮饭的。

一、不盖上电饭煲盖子为什么不能煮饭？

首先，电饭煲的盖子不仅是锅盖，更是密封装置。电饭煲煮饭时，在内部的密闭环境下，水蒸气在高温下循环，将米饭充分的蒸煮熟。而在煮饭的过程中，如果盖子没有盖严，密封效果就无法保证，使得内部的水蒸气散失，最终导致米饭没有被充分蒸煮熟。

此外，如果不盖上盖子进行煮饭还有一个很明显的缺点就是会产生油漆和金属等材料的化学反应，会导致食品污染，危及人体健康。

二、电饭煲盖子不盖上有哪些不良后果？

1、不易煮熟：电饭煲不盖上盖子，米饭的水分很容易失去，导致姜糊、硬粒、焦底等食品质量问题。

2、容易烧坏电饭煲：如果电饭煲不盖上盖子煮饭，因为没有有效的密封，导致内部水蒸气在高温下无法正常循环，此时电饭煲的防干烧保护机制就无法及时介入，容易出现烧坏电饭煲的危险。

3、产生有害物质：电饭煲盖子不盖上，容易导致铝合金等金属材料与水、米饭等食物产生化学反应，这样就会产生有害物质，对人体健康造成威胁。

综上所述，为了保障健康，不盖上盖子煮饭是不可取的。当然，如果你只是使用电饭煲煮水，加热保温等操作，并不需要盖上盖子，但是在煮饭时，一定要盖上盖子。