烤箱里做饼子怎么做不硬？

要制作一批硬脆的饼子，烤箱的温度、时间、材料和制作方法都非常重要。

首先，需要确保烤箱的温度正确。一般来说，要将烤箱预热到适当的温度，通常在 170°C 到 180°C 之间，这样可以确保饼子快速且均匀地烤制，而不是“烘干”或“焦糊”。

其次，制作饼子的材料也非常重要。使用全麦面粉或杏仁粉代替白面粉，这不仅能够增加营养价值，还可以使饼子更加脆脆的口感。同时，在饼子中添加一些坚果、干果或香料，可以增加风味，使其更加美味可口。

再者，要注意饼子的厚度和烤制时间。饼子如果太薄，在烤制时容易烘干，而过厚的饼子则不容易烤透。因此，需要适量控制饼子的厚度，建议在 0.5 厘米到 1 厘米之间。而烤制时间通常在 10 到 15 分钟之间，具体要视饼子大小和烤箱温度而定。

最后，制作饼子的方法也非常重要。一般来说，将材料拌匀后，用擀面杖将饼子面团擀成适当的厚度，然后使用饼干模具将饼子切割成所需形状。将饼子放在烤盘上，放入预热好的烤箱中烤制即可。

总之，要制作出软硬适宜、口感鲜美的饼子，需要注意烤箱的温度、材料、厚度和烤制时间等因素，并且要选择正确的制作方法。只要按照正确的步骤和方法制作，就可以轻松制作出美味又脆脆的饼子。