电烤箱用的时候加水不？

在使用电烤箱时，加水是一种很普遍的做法，但是否应该加水还取决于你要烤的食物和做法。下面是一些常见的情况和建议：

1. 烤面包：加水

当烤制面包时，加水可以帮助保持烤箱内的湿度，从而避免烤干面包。你可以在烤箱底部放置一个浅盘或盆，盛放适量的水，并将烤箱温度设定在190-210℃。水蒸气将帮助面包表面形成更好的外壳，让面包更脆、更有嚼劲。

2. 烤肉：不加水

烤肉的时候，加水会使肉的表面变软而不易上色。此外，烤箱中的水蒸气会阻碍肉的表面形成酥脆的外皮。因此，在烤肉时，除非特别需要肉的柔软度，否则不建议加水。

3. 烤蔬菜：视情况加水

蔬菜可以根据自己的口感喜好在烤箱中加水或不加水。烤的蔬菜加水会更柔软，但需要相应调整烤制时间，同时可能会影响蔬菜的颜色和口感。如，洋葱、南瓜、番茄等蔬菜即使不加水也能烤得很好。

4. 烤蛋糕：视情况加水

烤蛋糕需要适度湿度和一定热量，加水可以帮助蛋糕表面不过早凝固并难以上色。如果蛋糕需要更湿润的口感，可以在烤箱中放一个盛水的容器，但需要注意保持良好的通风，避免蛋糕变得潮湿或表面起泡。

总之，加水主要是为了调节烤箱内的湿度和温度，以适应不同的食物材料和烹饪方法。在使用时，应根据实际情况进行判断，并根据自己的口感喜好进行适当调整。