电烤箱要加水不？

电烤箱本身并不需要加水。一般来说，在烤制食物的过程中，蛋糕、面包和肉类等等看似需要加水的食物都可以放心地直接进烤箱烤制。这是因为电烤箱的加热方式是通过热空气的对流传导完成的，烤制出来的食物口感鲜美，外酥里嫩。

但在一些特殊情况下，我们会在烤制的过程中加水。比如在烤制蛋糕时，有的食谱中建议在烤箱内放一定量的水，这是为了增加烤箱的湿度，防止蛋糕表面出现裂缝，并使蛋糕更加松软。此外，如烤烤鳗鱼等需要潮湿环境下烤制食物时，加水也是可以考虑的。

在加水的情况下，需要注意以下几点：

1.加水量要适量，过多过少都会影响到烤制效果。

2.加水时，最好用热水而非冷水，这样可以加快烤箱内部的升温速度，节省时间。

3.在烤制过程中加水，一定要小心，避免烫伤手。

总而言之，虽然电烤箱本身不需要加水，但在一些特殊情况下，适量加水是可以考虑的，但加水量要适度，并保证操作的安全性。