烤箱凉拌茄子做好吃不？

烤箱凉拌茄子是一道简单易制作又美味的凉菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，被广大食客和美食家所喜爱。 这道菜的主要原料是茄子，其所含的丰富的营养素不仅可以滋养人体，还有助于预防一些常见的疾病，如心脏病、高血压、糖尿病等。

下面我来介绍一下烤箱凉拌茄子的制作步骤：

1. 首先选用新鲜的茄子，去皮后切成厚约1厘米的片状，在表面涂上一层薄油。

2. 将烤箱预热到220℃，再将切好的茄子片放入，烤至两侧都呈金黄色，约需要12-15分钟左右。

3. 烤好的茄子放一旁晾凉，备用。

4. 将洋葱和青椒切成丝，大蒜剁碎备用。将花生米磨成粉，备用。

5. 取一小碗，加入醋、盐、糖、生抽、老抽，以及刚刚剁碎的大蒜，搅拌均匀成酱汁。

6. 取一个大碗，在里面加入刚才烤好的茄子片、洋葱丝、青椒丝，倒入步骤5调制好的酱汁，用手拌匀。最后撒上花生米粉，即可成为一道美味的凉菜。

烤箱凉拌茄子的口感酸甜可口，当中的茄子嫩滑多汁，洋葱和青椒的甜味也和酸甜的酱汁相得益彰，增加了菜品口感的多样性，同时也更具营养丰富度。

因为茄子本身的质地较为湿润，所以烤箱烤的茄子比用其它方法烤出的要干燥一些，使其更适合凉拌，并且凉拌后茄子的口感也会更好。烤箱凉拌茄子可以作为小菜、下酒菜或凉菜，无论是季节的任何时候或是家庭聚餐或朋友聚会，都是一道非常棒的选择。