烤箱烤饼怎么不裂开？

烤箱烤饼是一道非常受欢迎的烘焙食品，但有时候在制作过程中饼干会出现裂开的情况，影响到美观和口感。为避免这种情况发生，下面介绍几个方法：

1.适当的松弛时间：在制作烤饼的面团时，需要将面团松弛一定时间，让面筋得以放松，这不仅可以使面团更具韧性，而且能够减少烤饼裂开的可能性。

2.适当的温度：在将烤饼面团放入烤箱前，需要适当调整烤箱的温度，使其适合作烤饼。通常烤饼的温度控制在170-180度左右，这样可以避免过高或过低的温度对面团的影响。

3.使用优质的面粉：在制作烤饼的时候，要尽量选择优质的面粉，因为优质面粉制作的面团更具韧性，做出的烤饼也更加美味。

4.避免使用过多的油脂：在制作烤饼的时候，油脂的使用量也需要进行控制，因为油脂过多会使得烤饼变得过分油腻，而且也会影响到烤饼的质量。

5.选择合适的烤盘：在制作烤饼的时候，需要选择合适的烤盘，以保证烤饼均匀受热，并且不会过分扭曲或变形。

总之，制作烤饼需要注意松弛时间、温度控制、粉质选择、油脂使用以及合适的烤盘等方面，只有这样才能避免烤饼裂开，做出美味的烤饼。