烤箱如何做鸭脖子不硬呢？

鸭脖子是一种非常受欢迎的小吃，在各种酒吧、夜市中都可以看到它们的踪影，肉质嫩滑，口感鲜美，但是有些人在家做鸭脖子时，总是会发现它们比较硬，怎么烤都烤不软。那么，烤箱如何做鸭脖子不硬呢？下面为您介绍一些制作技巧。

第一步：选择好新鲜的鸭脖子

想要制作好口感鲜美的鸭脖子，首先要选择好新鲜的原材料。在购买鸭脖子时，要选择表面洁净、肉质饱满、毛孔细腻的产品，最好去正规的超市或者食品市场购买，以确保产品的新鲜度。

第二步：进行去油腻处理

在制作鸭脖子之前，要先将鸭脖子清理干净并进行去油腻处理，这样可以让口感更加的爽滑。具体处理方法是：将鸭脖子浸泡在开水中煮5分钟，然后捞出待凉，用刀将鸭脖子的前后两端切口，以便更好地入味。

第三步：进行预处理

在鸭脖子入烤箱之前，需要进行一些预处理工作，这样做可以使鸭脖子肉质更加嫩滑，口感更加细腻。具体处理方法是：将处理好的鸭脖子用料酒、生姜、葱姜、豆瓣酱等进行腌制，至少腌制1个小时以上，以便更好地入味。

第四步：烤箱中的烤制方法

在进行烤制鸭脖子时，首先要先将烤箱预热至180℃左右，最好使用上下火同时烤制，这样可以更加均匀地烤制鸭脖子。将腌制好的鸭脖子均匀地放入烤箱中，烤制约30-40分钟左右，为了防止鸭脖子过于干燥，可以每10分钟左右取出来喷上少量的白酒，以便更好地保持鸭脖子的鲜嫩口感。

第五步：涂上调料

烤制好的鸭脖子取出后，可以在表面涂抹一些自己喜欢的调料，如辣椒粉、芝麻、小葱等等任意搭配，也可以根据自己的口味，淋上一些蜜糖、甜面酱等甜味调料，增加口感层次和味道诱惑。

总之，制作出口感鲜美的鸭脖子并不是难事，只要有心去做，选择好新鲜的食材，加上一些小技巧和自己的调料搭配，就可以制作出好吃的鸭脖子了！