电饭煲焖饭怎么做不夹生？

电饭煲焖饭是一种非常受欢迎的家常饭菜，它的做法非常简单，但是很容易出现饭不熟或夹生的问题。下面我将分享一些方法，希望能帮助大家做出美味的焖饭。

1. 充分泡洗米饭：制作焖饭之前，先用水冲洗米饭，将淀粉冲洗干净，使米饭松散，不会黏在一起。然后，将米泡在水中20-30分钟，浸泡让米饭充分吸收水分。

2. 适量加水：焖饭时，要注意水的加量。一般来说，水的用量是米饭的1.5倍到1.75倍，如果加水太多，米饭会很软，如果加水太少，米饭会很硬。

3. 选择正确的煮饭模式：焖饭时，选择正确的煮饭模式非常重要。一般来说，电饭煲有多种煮饭模式，如快煮、煮饭、小火、煲粥等。对于焖饭，最好选择小火或煲粥模式，这两种煮饭模式可以使米饭均匀加热，充分吸收水分。

4. 适时搅拌米饭：在煮饭过程中，不要经常打开电饭煲的盖子，这会使温度下降，影响焖饭的质量。但是，在焖饭的最后10分钟左右，可以轻轻搅拌一下米饭，让米饭均匀受热，在煮熟的同时可以防止饭粒粘在一起。

5. 留意火候：焖饭需要留意火候，火候过大容易出现夹生现象。如果发现焖饭时水分已经蒸发干了却还没有熟透，不要再加水，而是把电饭煲的温度调低一些，焖煮一段时间即可。

总之，对于焖饭的做法有很多的技巧，只要细心、耐心、科学地操作，相信您一定可以做出口感鲜美、松软可口的焖饭来。