烤箱怎么烤肉不柴？

烤肉除了选择优质的肉质和调料外，烤肉的技巧也很关键。在烤肉的过程中，肉质容易因为高温而变干变柴，影响口感。下面就介绍几个不让肉变柴的技巧：

1. 选择适当的温度：烤箱温度不宜过高，一般来说，使用160-180℃的温度就足够了。这样可以将肉烤熟，而且不会太干。

2. 调好酱汁：将肉涂上适量的酱汁，可以增加肉质的水分，防止肉干掉。可以根据口味喜好调制出各种口味的酱汁。

3. 烤盘垫铝箔：将烤盘上铺上一层铝箔，可以防止肉贴在烤盘上而烤糊。同时，铝箔有一定的保水性，可以保持肉质的水分。

4. 次数分多次烤：烤肉的过程中可以分多次烤，每次翻转，这样可以让肉均匀受热，保持肉质的嫩度和水分。

5. 首尾时间控制：在烤制的开始和结束时，要注意控制时间，不要过长或过短。否则，肉质容易烤干或者没有烤熟。

总之，烤肉的技巧需要掌握，才能烤出口感好的肉质。在烤肉的过程中，需要注意保持适当的温度，调好酱汁，铺上铝箔，分多次翻转，控制时间等，这样可以让肉质保持水嫩。同时，也可以根据个人口味喜好，添加适当的调料和佐料，让烤制出来的肉，更加美味可口。