商用烤箱里面还要垫架子不？

商用烤箱的使用方法和用途不同于我们在家里使用的烤箱。它是为了大规模烘烤而设计的，可以在短时间内制作大量的食品。商用烤箱通常用于烤面包、蛋糕、比萨、烤肉等。在加热食材之前，您可能会想知道是否需要在商用烤箱内垫上架子。

事实上，在一些情况下，商用烤箱内不需要垫架子。商用烤箱可能自带烤盘或者烤架，这些可以直接用于烘烤面包、蛋糕、比萨等食品。它们的表面涂有不粘涂层，这样可以避免食材附着在上面，更轻松地清洗。

但是，在某些情况下，您需要在商用烤箱内添加架子。例如，当您需要烤制较大的肉类时，可以将肉类放在架子上，以便热量更加均匀地散布到所有部位，从而获得更好的烤制效果。

此外，架子可以帮助控制烤箱内的空气流动，使食品更加均匀地受热。这种空气流动可以使烤制的食品变得更加脆皮并且更加美味。因此，在烘焙比萨和烤面包时，您经常需要使用架子。

总之，在商用烤箱内使用架子或者不使用架子取决于您所烤的食品种类。如果您只是烤一些小型食品，您可以直接将它们放在烤盘或者烤架上。但是，如果您需要烤制较大的食品，那么架子可以帮助您更好地烤制食物，并且得到您所期望的烤制效果。