用电饭煲炖笨鸡怎么炖不烂？

炖笨鸡是一道传统的家常菜，以其味道鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。但是，有时候我们在使用电饭煲炖笨鸡的过程中，会发现鸡肉炖的不够烂，口感有些硬，这是为什么呢？下面介绍一些解决方法：

1、选择好材料，保证质量

炖笨鸡的关键在于选择好的材料。选购笨鸡时一定要选择年龄比较大的，这样炖出来的鸡肉才会更加柔软。此外，在选购鸡肉时，一定要选择新鲜并且正宗的鸡肉。

2、提前腌制，使鸡肉更入味

腌制是炖笨鸡的必要步骤，可以让鸡肉更加入味，口感更加鲜美。将鸡肉切块后放入盆中，加入适量的盐、酱油、料酒和姜蒜等调料，腌制30分钟至1小时，让鸡肉入味。

3、掌握好时间和火候

炖笨鸡需要时间和火候的掌握。最好采用慢火炖制，等到鸡肉软烂后再加入其他的蔬菜等配料，这样可以保证每种食材的口感都更加鲜美。时间上一般炖1-2小时即可，具体要根据鸡肉的大小、笨鸡的老幼、火候等因素来定。

4、注意水量的控制

炖笨鸡时，要注意控制好水的用量，不能太多也不能太少。如果水加的太多，鸡肉就会比较涩，口感不佳。而如果水量不足，鸡肉就不够嫩滑。

5、稍加小技巧

在炖笨鸡的过程中，可以采用一些小技巧来让鸡肉更加嫩滑，比如加入少量的淀粉或者洋葱、姜片等，还可以适当翻动一下鸡肉，让每一块鸡肉都受到均匀的加热，从而达到更好的口感。

总之，炖笨鸡是一道入味、营养丰富的家常菜，使用电饭煲炖制可以更加方便简单，但是每个人都要根据自己的口感和习惯来掌握好火候和用料，才能煮出一道口感鲜美的笨鸡。