冰箱如何冻饺子不破？

冰箱冻饺子是很多家庭在过年过节或在平常生活中常常会做的事情。但是，一些人常常会发现，冻饺子在冰箱里解冻或取出来的时候会出现破裂的情况，这时就非常令人烦恼。那么，如何让冰箱冻饺子不破呢？下面我们来介绍一些方法。

一、存放前的处理

1. 控制水分

饺子包好后，需要将多余的水分处理干净，小心用厨房纸或餐巾纸擦干水分，这样可以避免在冰箱中过度积水，尤其是在那些被长期冷冻和存储的饺子中，更需要保持干爽，并且要注意避免高温或水蒸汽交汇。

2. 分层储存

将包好的饺子分层放在冰箱里，而不是重重叠叠地叠在一起，这样可以使饺子之间有适量的空间，避免过度挤压。可以分层放到密封袋里，每层之间应该用塑料膜分隔开。

二、存放时的注意事项

1. 温度要恰当

在冰箱里储存饺子的温度应该在-18℃左右，不能持续变化。如果你的冰箱是普通家用冰箱，建议不要把它们放在霜冻区，因为那里是比较冷的地方，并且不同食物的含水量和其他特性也可能导致冷却效果不同，冷冻点不同。

冷冻区最好留给更稀疏或更小的物品，以便于食物充分的吸收霜冻区充分的的温度，这对于饺子等固体物品的储存比较重要。

2. 缓慢降温

为了避免破裂，将饺子放进冰箱中之后，尽量不要立即开冷冻。要先让饺子在常温下（约20℃左右）放置15分钟，以确保饺子的表面完全干燥，以免在冷冻过程中结冰。

接着，将饺子放入冰箱中，并将温度逐渐降至所需温度（通常是-18℃）。在这个过程中，可以定期检查和调整冷却温度，确保之彻底冷却。

3. 科学取放

每次取出饺子，尽量减少搅动，以免饺子表面结冰，然而在烹饪之前，如果你想要加速解冻过程，便可以将饺子从冰箱中取出或用缓慢的放置方式让饺子缓慢解冻（大概需要30分钟）。在取出饺子之前，需要将塑料袋开口处仔细检查，并将取出饺子之后用厨房纸或餐巾纸轻轻拍干水分，并进行烹饪前的简单处理，如蒸、煮或煎等方式，以保证饺子的完整性和美味。

总的来说，冰箱冻饺子的时候需要注意这些细节，遵循这些方法，即可让饺子不容易破裂。希望对您有所帮助！