鱼块用烤箱怎么烤肉不硬？

鱼块用烤箱烤肉，很容易出现肉质变得硬和干燥的情况，这与烤箱的温度、时间、烤盘的摆放位置等因素有关。为避免这种情况的发生，下面提供以下几个技巧：

1. 事先处理好鱼肉

在烤之前，事先将鱼肉处理干净，并去除骨头和余渣，可以把鱼肉裹上一层鸡蛋液和面包屑，这样能够增加鱼肉的口感，烤出来的肉质会更为鲜嫩。

2. 烤箱温度要适中

在使用烤箱烤鱼块时，需要控制好温度。一般来说，温度不要超过180℃，通常建议180℃左右，如果温度过高，鱼肉可能会烤焦，而温度过低，则烤出来的鱼块不够熟。此外还要根据鱼块的大小来调整烤的时间，如果鱼块很小，时间可适当缩短。

3. 烤盘的摆放位置很关键

在烤箱上下两层都要放置一个烤盘，以防止鱼块烤焦，同时，鱼块要放在烤盘的中部位置，这样能够让热量均匀地分布，烤出来的鱼肉就会变得更加鲜嫩多汁。

4. 鱼肉加入调味料

在烤之前，需要将鱼肉浸泡在调味料中进行腌制，这样能够增强鱼肉的口感，同时防止肉质变硬。

总之，在烤鱼块的过程中，温度、时间、烤盘的摆放位置等都是需要注意的问题，只有把这些问题处理妥当了，才能排除掉烤肉变硬的情况，让烤出来的鱼肉更加鲜美可口。