烤箱如何烤蛋挞不糊？

蛋挞是一道口感酥脆、香甜可口的糕点。烤箱是烤制蛋挞的主要工具，但如果蛋挞烤过后表面又黑又糊，就会影响口感。为了烤出美味的蛋挞，以下是几个操作技巧和注意事项：

1. 控制烤箱温度。一般来说，蛋挞的烤箱温度需要在180℃左右。如果温度过高，蛋挞容易烤焦，如果温度过低蛋挞烤不熟或者出现塌陷。

2. 烤盘使用。烤蛋挞时一定要使用金属材质的烤盘，因为金属烤盘可以保持一定的温度，烤成的蛋挞则口感优良。另外还要选用中浅色的金属烤盘，避免烤盘颜色过深而导致的蛋挞表面糊黑。

3. 预热烤箱。在烤蛋挞之前要先将烤箱预热，提前十到十五分钟打开烤箱。预热烤箱会使温度得到均衡的分布，从而保证蛋挞的烘焙均匀度；

4. 观察烤制时间。蛋挞烤制时间需要为15-20分钟左右，但是根据每个人操作烤箱情况可能存在偏差，所以建议大家观察一下蛋挞的表面、颜色变化情况，判断是否可以出炉。

5. 烤箱中间位置。当将蛋挞放入烤箱时，要将烤盘放在烤箱中间位置。这样做的话烤箱的温度可以均匀地烘烤每一个蛋挞，从而使蛋挞能够做的很香、外酥里嫩，不会出现糊黑现象。

总之，烤蛋挞前注意控制烤箱温度、使用金属浅色烤盘、预热烤箱、观察烤制时间、将烤盘放在烤箱中间位置等技巧，都能够帮您成功烤制出口感酥脆、香甜可口的蛋挞。