电饭煲面包怎么做不硬了？

要让电饭煲做出松软的面包，需要注意以下几点：

1. 水温控制

在制作面包时，水温是一个很重要的因素。水温过低或过高都会影响面团的发酵，导致面包变得硬或者无法上色。一般来说，水温控制在36℃—38℃之间最为适宜。

2. 面粉质量

使用高筋面粉可以制作出更松软的面包，因为高筋面粉中含有的蛋白质可以增加面团的粘性和弹性。如果只有低筋面粉，可以添加面筋粉或玉米淀粉等淀粉质较高的材料来增加筋度。

3. 酵母选用

选择好的酵母可以促进面团发酵，使面包更加松软。如果使用干酵母，应该先将酵母温水泡发，在面粉中揉入均匀。如果使用鲜酵母，应该将其切成小块加入面粉中揉面。

4. 揉面和发酵

在制作面团时，需要充分揉面，使其达到筋度，这样可以促进发酵，制作更松软的面包。发酵时应该在温暖通风的环境中，一般温度保持在28℃—32℃之间，时间约为1小时左右。

5. 烘烤

在烘烤面包之前，可以在面团表面刷上一层淡盐水或蜂蜜水，增加表面光泽。烤箱温度一般要高一些，约在180℃—200℃之间，时间约为20—25分钟左右，具体时间根据面包大小和烤箱效果而定。

总之，要做出松软的面包需要注意以上几点，同时秉持耐心和细心的心态，多多尝试，不断磨练制作技巧，相信你一定可以做出美味的电饭煲面包。