怎样包饺子冻到冰箱冻不裂？

包饺子是中国传统的一道美食，在中国大部分省份都非常受欢迎。包饺子时，很多人都会一次性包很多，然后把它们放在冰箱里冻着，以备之后食用。但是很多人在包好饺子后，把它们放在冰箱里冻着，最终发现有些饺子裂开了，导致血糊外漏，口感也变得不好了。所以怎样才能把饺子冻到冰箱里而不裂开呢？今天我们来分享一些技巧。

材料选择

首先，材料选择非常重要。粉皮要选用不太硬的，富有韧性的，这样饺子才不容易裂开。面皮的话可以放一些小苏打，小苏打会让面粉拉伸性增强，这样饺子也不容易裂开。

包制方法

其次是包制方法。包饺子的时候不要尽量地放多馅，因为馅料放得太多了也会导致饺子裂开。馅料要撕成小块然后再放进粉皮里，不要把大块馅料直接放入饺子中心。然后用锅盔将饺子围成一圈，这样饺子就不容易扁塌变形。同时也要注意收口封口，尽可能的把馅料压实，使饺子结实，不易破裂。

冷冻过程

将包好的饺子放入盘中，然后移入冰箱里冷冻。但是在这里有几点需要注意，首先是不能急于冷冻，容易造成温度震荡而导致饺子裂开。所以需要将饺子放在室温下冷却一段时间，然后再将它们置于冰箱内冷冻。其次，将饺子放入冰箱时，最好将它们平放、不要重叠，这样不仅可以保持饺子外观完整，也可以保证一段时间内不会相互粘连。最后，在取出冷冻好的饺子时，要小心取出，不要用力拉扯，尽量选用放冷冻室更长时间的饺子来煮，这样更好口感。

总的来说，包饺子要时刻谨记“少馅、均匀、紧实”这三大要点，同时冷冻饺子的时候也特别注意，这样才能保证饺子包的好，冷冻好，食用口感才更加好。