电饭煲做蛋糕怎么做不塌陷？

想要做出口感鲜美、色香味俱佳的蛋糕，需要视材料、比例、烤制温度、时间等因素进行精细把握。如果用电饭煲做蛋糕，需注意以下几点，以确保蛋糕不会塌陷。

首先，必须严格按照食谱比例来用料，选用优质的材料。并且，打蛋时需要将蛋白和蛋黄分开，蛋白需打发至干性发泡，并且与蛋黄糊搅拌时注意轻柔，不可搅拌过度。

其次，电饭煲蒸煮时要保持水位充足，而且不可将蛋糕放入煲内太深，否则会导致蛋糕中心温度过高，出现中间的部分极易坍塌。

最后，要根据蛋糕的口感和蒸煮时间进行微调，以达到稳定的效果。一般来说，蛋糕可以先用小火预热十分钟，然后再用中火煮四十分钟，最后关火，再焖饭十分钟才取出蛋糕。在烤制过程中，注意观察，如果蛋糕颜色变黄时，表明中心已经成型，此时可开盖调换成微火蒸制。

综上所述，只要掌握好以上三点，就可以轻松制作美味又不塌陷的蒸煮蛋糕。也可以适当调整食谱材料，加入巧克力、芝士等食材，让家人和朋友大饱口福。