烤箱烤的饼干不脆因为什么？

烤箱烤出来的饼干，一般应该是有一定的硬度和酥脆感的，但是有时候会出现不太脆的情况，这是为什么呢？

其实，烤箱烤的饼干不脆可能有以下原因：

1.配方问题：饼干的材料配比以及制作过程中的操作，可能影响饼干的口感，如果配方中的黄油、砂糖、面粉等比例不当，或者烤箱温度、时间不够恰当，都有可能导致饼干不够脆。

2.烤箱温度不够高：烤箱温度如果不夠高，饼干很容易变软潮湿， 这样烤出来的饼干不仅口感不太好，而且会非常易碎，而且在保存上也会出现问题，很容易引起油脂氧化发馊。

3.烤箱门打开太多：一般在烤东西的时候，烤箱门如果被频繁打开，会导致烤箱内部的热气逸出，导致温度下降，这样烤出来的饼干就不会太酥脆。

4.饼干烤制过久：饼干的烤制时间很重要，过久的烤制时间会导致饼干表面烤得过于干燥，口感不够酥脆。

总体来说，烤箱烤的饼干不脆是有许多因素的，要制作出脆香的饼干需要有恰当的材料比例、操作技巧，以及合适的烤箱温度和时间。在制作过程中，需要不断调整和改善，才能烤出让人满意的饼干。