冰柜冻饺子不硬什么原因？

冰柜冻饺子不硬的原因主要是由于以下几点：

1、水分充足。 在制作过程中，水分的添加量很关键，过多的水分会导致饺子裹上厚厚的一层水分，冻起来很容易变软。因此，制作饺子时要注意控制水分，蘸水尽量少，馅料也要控制水分，以避免饺子在冷冻过程中变得太软。

2、正确使用冰柜。冷冻饺子要选择适当的温度和时间，如果温度过高或者时间过短，饺子可能没有充分冻结，或者是因为温度不够低造成饺子变得软。所以，在存储饺子时要注意合理设置冰柜的温度和时间，这样才能保证饺子的质量。

3、包饺子时注意密封性。饺子在材料的选择上要合理，以防止内陷流出。同时，包饺子时要注意将饺子捏紧，密封不漏。这样，饺子在冰柜中就难以因为包子没捏好而变得松散了。

总之，冰柜冻饺子不会硬的关键就在于制作过程的细节，包括材料的选择、控制水分、正确设置冰柜的温度和时间，以及注意包饺子时的密封性。只有做到这些，才能保证饺子在冰柜中冻得又硬又好，下锅煮的时候口感特别好。