为什么电饭煲煮蛋糕不蓬松？

电饭煲可以煮很多美食，比如米饭、汤、肉类等等，但是煮蛋糕可能就会有些困难。许多人尝试用电饭煲煮蛋糕，但蛋糕通常会变得很硬，没有松软的质地。这是因为电饭煲和传统烤箱的热源不同，电饭煲的热源主要集中在底部，烤箱则是从上方和下方都有热源。因此，我们需要注意以下几点，才有可能在电饭煲中成功煮出蓬松可口的蛋糕。

首先，要选择合适的配方。由于电饭煲的加热方式不同于烤箱，所以我们需要针对电饭煲的特点选择合适的糕点配方。一般来说，如果想在电饭煲中煮出松软的蛋糕，可以选择加入酵母或泡打粉等膨松剂的蛋糕配方，这样可以增加蛋糕的膨松性。

其次，需要掌握好烹饪的时间和温度。电饭煲的加热温度和时间需要根据不同的蛋糕配方来调整。一般来说，煮蛋糕的时间应该延长，温度也要调低一些。通常情况下，应该选择煮熟的时间为45分钟到1小时左右，温度应该控制在120度到140度之间。

最后，需要注意蛋糕内部的湿度。由于电饭煲的热源主要在底部，因此如果直接把蛋糕放在底部煮，会导致蛋糕底部过热，上层过冷，最终导致蛋糕的质地不理想。为了防止这种情况发生，可以在底部加入一些水或用煮蛋糕的纸杯来提高蛋糕的位置，保持蛋糕内部的湿度和温度均匀。

总之，煮蛋糕的关键在于处理好时间、温度和内部湿度，选择合适的配方也很重要。希望以上的小技巧能够帮助到大家，让你的电饭煲也能煮出美味的蛋糕！