烤脆而不糊烤箱用什么温度？

要让烤食品变得脆而不糊，需要控制好烤箱的温度和时间。烤箱的温度应该根据食物的种类和体积来选择。下面是一些常见的食品和相应的建议温度：

1. 烤鸡翅、烤肉串等小件肉类：建议在400-450华氏度(200-230摄氏度)左右烤30-40分钟，中途翻动一两次。

2. 烤土豆片、烤鸡腿、烤鱼等中等大小食品：建议在375-400华氏度(190-200摄氏度)左右烤35-45分钟，中途翻动一次。

3. 烤面包、蛋糕等烘焙食品：建议在350-375华氏度(175-190摄氏度)左右烤15-25分钟，根据食品种类和大小时间有所差异，建议每5-10分钟检查一次。

除了温度外，时间也很重要。提前预热好烤箱，将食品放进去后，需要时刻关注食品的烤制进程。一旦开始变色，就需要定时翻动或喷水汁液，以保持食品的湿度。如果食品越来越深色，甚至开始糊了，那么需要降低烤箱温度或打开烤箱门，以降低烤制热量。

总之，让食品烤脆而不糊的关键在于对烤箱温度和烤制时间的准确掌控。不同的食品要用不同的温度和时间，需要根据实践不断摸索和调整，才能做好美味的烤食品。