为什么烤箱面包干硬了不脆？

烤箱面包出现干硬不脆的情况可能有多种原因，比如温度、面团等方面的问题。

首先是温度。在面包烤制时，温度过高或时间过长都会导致面包干硬不脆。建议按照配方要求的温度和时间烤制，同时也要根据自己的烤箱情况进行调整。

其次是可能是面团的问题。面团过度发酵、揉捏不均匀等情况，都会影响面包的口感。建议注意揉面的过程，做到揉匀、面团定型，发酵时间也要把握好。

还有可能是食材的问题。面包材料中，低筋面粉更容易出现面包干硬不脆的情况。建议在使用低筋面粉的同时，可以适量添加油脂、糖类等改善面包的口感。

最后，也要注意储存的方式。面包过度干燥会使口感变差。建议在面包完全冷却后，放在密封袋中储存，避免空气的进入。如果面包已经出现干硬情况，可以用微波炉加热一下，再次获得松软的口感。

总之，在烤制面包时，需要留意温度、面团、食材和储存等方面的问题，以确保制作出松软、有弹性的美味面包。