饺子放冰箱里怎么才不裂？

饺子是我国传统的美食之一，面食类的食物通常需要蒸、煮、炸等方法烹饪，而这些方法不能在一瞬间完成，有时需要几天甚至更长时间。因此，为了方便制作，很多人会选择将饺子制作好后放入冰箱。但是，很多人不知道如何避免饺子在冰箱里裂开，接下来我将会详细介绍饺子放冰箱里的技巧。

1. 加适量的植物油

将制作好的饺子放入盘子或保鲜袋中，将适量的植物油倒在饺子上，轻轻地拌匀，让每一个饺子表面都沾上一层油。植物油的作用是能够防止饺子皮之间的黏连以及裂口。

2. 按照同一方向摆放

将油拌匀的饺子放入保鲜袋中，并将饺子按照同一方向平铺。不要挤压或拥挤，这样可以避免饺子相互挤压而破裂。

3. 冷冻处理

将饺子放入冰箱冷冻室中冷冻处理。在这个过程中，饺子内部的水分会渐渐冻结，因此饺子的体积也会增大。冻结后的饺子形状更加固定，也更不容易裂开。

4. 解冻后再蒸

在食用饺子前，将饺子从保鲜袋中取出，冰箱内部温度较低，饺子会有结冰的情况，很容易在解冻后流失水分。因此，需要使用室温下的清水将饺子清洗干净，再用厨房纸巾将多余的水分擦干。然后将饺子放入蒸锅中蒸，不需要在外面等待过久。这样可以保持饺子的外皮柔软并保持原有的口感。

总的来说，冷藏饺子需要注意以下几个方面：避免饺子之间的黏连、饺子之间分别恰当、冷冻或冷藏处理，这些操作都可以避免饺子在冰箱里裂开。通过这些方法，可以让我们在忙碌的生活中，也能享受到自制的美食。