用烤箱烤老豆腐怎么烤不糊？

烤老豆腐是一种既简单又美味的烤制方式。将老豆腐切成块或片，涂上酱料或油、盐、辣椒粉等调味料，再放入预热好的烤箱中，烘烤一段时间即可。但要想使老豆腐烤出来不糊，需要注意以下几点：

1. 选择合适的老豆腐。

老豆腐品种繁多，其中有些比较易糊。为了更好地烤出美味的老豆腐，最好选择结实而不是太嫩的豆腐，这样烤制后不容易破裂并且具有一定的口感。

2. 切块要均匀。

在烤老豆腐时，为了保证烤出来的老豆腐均匀加热，需要将老豆腐切成差不多大小的块。这样烤制时就不会有一块烤得太过熟，另一块还没熟透的情况。

3. 适当涂上油。

老豆腐经过一段时间的烤制是容易熟透的，但对于保持老豆腐的质感，仍需要在烤前涂上适量的油。能使其烤制时均匀受热，表面不易糊焦。

4. 烤盘要预热好。

将烤盘预热是为了加热平均，老豆腐更容易受热，使得它们都可以达到差不多的酥脆口感。将烤盘放入烤箱中预热一会，出来后再把喜欢的调味料和老豆腐放上去，然后再放入烤箱中，这样可以更好地保证老豆腐烤得均匀。

5. 控制好烤制时间和温度。

最后，在烤老豆腐的过程中，要掌握好烤制时间和温度。一般来说，建议将烤箱温度调到200度左右，烤制时间不要太长，大约在15-20分钟左右即可。需要根据自己的烤箱和烤制需求合理调整，以便避免老豆腐烤得过熟或者糊焦。

总之，要烤好老豆腐，需要注意上述几点，才可以使老豆腐烤制后口感酥脆，不太易糊焦。