为什么烤箱做的芝士披萨不拉丝？

芝士披萨是一道非常受欢迎的美食，而拉丝也是芝士披萨的重要指标之一。然而，在烤箱中制作芝士披萨时，很多人会发现芝士并没有像在餐厅一样拉丝，这是为什么呢？

首先，要理解芝士能否拉丝主要取决于芝士本身的类型。有些芝士比较容易拉丝，例如意大利莫扎里拉芝士和中式的三塔奶酪，而有些芝士不太容易拉丝，例如切达干酪和白干酪等。

其次，烤箱的温度和烤的时间也是影响芝士拉丝的因素之一。如果温度太高或时间太长，芝士容易被烤得过于干燥而失去了水分，这就会导致芝士不太容易拉丝。因此，在烤制芝士披萨的过程中，我们应该注意烤箱的温度以及烤制时间的控制。

最后，烤制的方式也会影响芝士拉丝的效果。在制作芝士披萨时，有些人会选择将芝士放在面团的顶部，这样的做法会使芝士有些干燥，进而影响拉丝的效果。而将芝士均匀地铺在面团上，不仅能保持芝士的水分，还可以使芝士更加浸透到面团中，使得芝士披萨更加美味可口。

因此，如果你想在家中用烤箱制作一份真正意义上的拉丝芝士披萨，最好选择易拉丝的芝士，控制好烤箱的温度和时间，并选择适合的烤制方式。