电磁炉炒菜多少度不起火？

电磁炉炒菜时，操作好是非常方便的，但对于一些刚刚接触电磁炉的人来说，可能会有一些不懂的地方，例如炒菜要控制多少度以上才不会起火？一般来说，电磁炉的温度可以调节到200℃以上，但真正适合炒菜的温度是在150℃左右。

首先，我们需要知道的是，炒菜不宜过火，因为高温会破坏食材的营养成分和口感，而且还会释放出有害物质。因此，烹调过程中，需要在适当的温度下掌握火候。对于电磁炉而言，150℃的温度是相对稳定、适宜烹调的温度。

具体而言，要想避免菜品烧焦，常常需要对电磁炉的温度进行调节。一般情况下，炒菜过程中可以先将炒锅预热一两分钟，然后将温度调到150℃左右加热。如果菜品需要更高的温度进行加热，可以在处理食材之前或同时加入适量的水或油，这样可以起到保护锅底、防止炒锅过热和焦底的作用。

此外，还需要注意的是，电磁炉具有快速加热的优势，因此在加热时需要时刻观察锅中的食材，如果锅中的食材开始变焦或冒烟，需要及时调整温度或加入适量的水或油。

综上所述，炒菜时掌握电磁炉的适宜温度是非常关键的。在平时的食材处理和烹调中，可以根据不同的食材和烹调方式来调整温度。只有这样，才能真正做到菜品色香味俱佳。