烤箱风干做腊鱼好吃不？

烤箱风干做腊鱼是一种很受欢迎的制作方法，因为它能将腊鱼制作得口感香酥，肉质鲜美，并且相对传统的晾晒法来说，烤箱风干制作更加方便和卫生。那么，烤箱风干做腊鱼好吃吗？下面就来说说。

首先，烤箱风干的好处是可以保证腊鱼的干燥程度和卫生和安全，通过烤箱的高温加热和空气流通，可以让腊鱼内外都均匀地被风干，避免了紫外线暴晒对腊鱼的危害。同时，烤箱温度可以调控，也可以通过高温来杀菌消毒，保证了腊鱼的卫生和安全。

其次，烤箱制作的腊鱼制作时间相对较短，只需要几个小时就可以完成，相对传统的晾晒法来说，时间上更加便捷。

但是，要想让烤箱制作的腊鱼口感更好，需要注意以下几点：

1. 腊鱼的新鲜度要好，挑选时要选择新鲜度高的鱼肉，加工前要彻底清理干净。

2. 调味要均匀，淹制时加入花椒、八角、姜、料酒等调料，让调味品均匀渗透到鱼肉中。

3. 烘烤时，烤箱温度控制要准确。在风干前后，都需要逐步升温和降温，确保腊鱼内外都达到干燥的效果。

总的来说，烤箱风干做腊鱼在制作过程中需要注意的事项比较多，但只要掌握好了制作方法和技巧，做出来的腊鱼口感还是很好的，同时还可以保证卫生和健康，非常适合那些想要在家里 DIY 美食的人。