电压力锅怎么炖不烂鸡肉？

首先，电压力锅炖鸡肉时需要注意以下几点：

1.选用适当的鸡肉部位及切块大小：炖鸡肉宜选择带筋的肉质较硬的鸡腿肉、鸡胸肉等，切块时应根据锅子内径大小进行切块，切块不宜太大。

2.加适量液体：电压力锅炖肉需要加适量液体（一般为2:1的比例），不仅可保证锅内的充分蒸发、产生足够的蒸压，还可以让鸡肉充分吸收汤汁营养，软化口感。

3.选择适当的炖煮时间：根据不同的鸡肉部位、大小选择适当的炖煮时间，鸡胸肉炖20-25分钟即可，带骨鸡腿肉则需要更长时间，可根据自己喜好进行调整。

除了以上烹饪技巧，还有以下几个可能导致电压力锅炖不烂鸡肉的原因：

1.锅内污浊：使用电压力锅后应及时清洗干净，如锅内有污垢或沉积物可能会影响炖煮效果。

2.锅盖密封不严：如果锅盖密封不严，锅内蒸汽流失过快，也可能导致炖不烂鸡肉。

3.锅内液体不足：如果液体不足，锅内的蒸汽压力会不足，影响炖煮时间和效果。

最后，可以尝试使用红枣、枸杞等中药材进行炖煮，这些食物可以提高汤汁的营养价值，同时还能够增进鸡肉的鲜美口感。